Das Gerät ist als Temperaturwächter, Sicherheitstemperaturwächter und Sicherheitstemperaturbegrenzer lieferbar. Die [Ex-i]-Version kann direkt in Zone 1 oder 21 verwendet werden, zusätzliche Schutzhülsen erlauben den Einsatz in Zone 0.

Der Jumo Extherm S200 ist als Einfach- oder Doppelthermostat mit Fernleitung oder starrem Schaft verfügbar. Als elektrisches Schaltelement dient ein Mikroschalter. Das Gerät arbeitet nach dem Prinzip der Druckänderung im geschlossenen System. Die Regelbereiche liegen zwischen -20 und + 500 °C. Einsatzgebiete sind zum Beispiel die Herstellung von Industriekesseln, Temperiergeräten, Destillationsanlagen oder Fernwärme-Wärmeübergabestationen.